وأجريت الدراسة، بتكليف من شركة الأغذية Meiji Co، على 7914 شخصًا تزيد أعمارهم عن 65 عامًا. أفاد نصف المشاركين أنهم يتناولون الجبن مرة واحدة على الأقل في الأسبوع، بينما لم يفعل الآخرون ذلك مطلقًا.

وتمت مراقبة صحتهم لمدة ثلاث سنوات. مقال منشور في المجلة العناصر الغذائية.

ونتيجة لذلك، أصيب بالخرف 3.4% من محبي الجبن – 134 شخصا، بينما من بين أولئك الذين لم يأكلوه، تم تشخيص المرض لدى 4.5% – 176 شخصا. ويؤكد العلماء أننا نتحدث عن الارتباط، وليس عن علاقة سبب ونتيجة مثبتة.

ويشير مؤلفو الدراسة إلى أن “هذه النتائج تتفق مع الملاحظات السابقة التي تربط استهلاك الألبان بالصحة المعرفية. وحتى التأثيرات الفردية الصغيرة يمكن أن يكون لها آثار على مستوى السكان”.

أخذ العلماء في الاعتبار العوامل المرتبطة بخطر الإصابة بالخرف: العمر والجنس ومستوى الدخل والتعليم. تم أخذ ميزات النظام الغذائي في الاعتبار أيضًا:كان الأش الذين لم يتناولوا الجبن أكثر عرضة لنظام غذائي أقل صحية.ومع أخذ ذلك في الاعتبار، فقد قلل من خطورة الاتصال، لكنه لم يلغيه بالكامل.

يقترح الباحثون عدة تفسيرات محتملة. يحتوي الجبن على فيتامين K الذي يدخل في الحفاظ على صحة الدماغ، بالإضافة إلى البكتيريا المفيدة التي تؤثر على صحة الأمعاء، وقد تم ربط صحة الأمعاء سابقًا بخطر الإصابة بالخرف. بالإضافة إلى ذلك، فإن منتجات الألبان المخمرة لها آثار مفيدة على نظام القلب والأوعية الدموية، والذي يعتبر منذ فترة طويلة عامل خطر رئيسي.

تعترف الأمم المتحدة بالخرف باعتباره مشكلة صحية كبرى: فهو يؤثر اليوم على ما لا يقل عن 50 مليون شخص، ويستمر عدد المرضى في النمو مع تقدم السكان في العمر – وهذا ينطبق بشكل على اليابان.

ويؤكد الباحثون أن النتائج لا تعني أن الجبن يمنع الخرف، ولكنها تشير إلى الفوائد المحتملة والحاجة إلى مزيد من البحث.